昭化区市场监督管理局 举办2024秋季校园食堂食品安全培训会

近日，昭化区市场监管局举办2024秋季校园食堂食品安全培训会，全区52家中小学（幼儿园）食堂的校长及食品安全总监、食品安全员参加会议，昭化区市场监管局党组成员、副局长黄玲出席会议并现场授课。

培训内容紧紧围绕食品安全主体责任落实、学校食品安全管理重点、进货查验制度履行、人员日常管理培训、有害生物防治、复用餐饮具清洗消毒、食品安全应急处置等多个方面展开，通过案例演示、案件分析、情景模拟等方式，对校园食堂食品制作加工的全过程、各环节进行了全覆盖讲解，进一步提高了参会人员的食品安全意识和防范化解校园食堂食品安全风险的能力。

会议强调，一是思想认识再提高。要充分认识食品安全工作的极端重要性，进一步扛牢食品安全主体责任，建立完善并严格落实好进货查验、复用餐饮具消洗、“日管控、周排查、月调度”等工作机制，确保食品安全各项工作制度应建尽建、严格执行。二是硬件设施再改善。针对暑期校园食堂三防设施及复用餐饮具专项检查中发现的问题，要持续加大整改力度，加强对学校食堂排水管道、地漏、门窗缝隙等处的排查，配齐配全与供餐人数相匹配的复用餐饮具消毒设施设备并做好维护保养。三是风险意识再加强。要做好开学食堂开伙准备，对食堂从业人员进行返岗培训，健康检查，彻底打扫环境卫生、清理库存食材、检修设施设备，切实消除食堂食品安全风险。

下一步，昭化区市场监管局将加强与教育、公安等部门的协同联动，持续深化和巩固校园餐专项整治行动成果，常态化开展指导监管，全力确保校园食品安全。（马裕翔）