各食品生产经营者：
2024年3月12日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布的2024版GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》将于2025年2月8日正式实施。为进一步督促食品生产企业有效落实食品安全主体责任，规范食品添加剂的使用和管理，现就新国标规范要求提示如下：
一、删除了部分食品添加剂品种
新国标删除了经过调查不再具有工艺必要性的食品添加剂品种及其使用规定，企业应避免使用。例如：1.为糖果、糕点、碳酸饮料、果冻等着色用的落葵红；2.为面包、糕点、果蔬汁(浆)类饮料、风味饮料、配制酒着色用的密蒙黄；3.为腌渍的蔬菜、糖果、糕点、果蔬汁(浆)类饮料 风味饮料着色用的酸枣色；4.处理新鲜水果和蔬菜所用的2.4-二氯苯氧乙酸；5.制作胶基糖果所用的海萝胶；6.增加小麦粉强度和柔韧性的偶氮甲酰胺。
二、删除了部分食品类别食品添加剂的使用规定
新国标中部分食品类别允许使用的食品添加剂品种即将不得使用。例如：1.用作罐头(以肉类罐头为例)防腐保鲜剂的ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐双乙酸钠(又名二醋酸钠)、脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)、-聚赖氨酸盐酸盐；2.生产食醋用的冰乙酸；3.用作果蔬汁浆防腐剂的纳他霉素；4.生产蒸馏酒所用的B-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯。
三、部分食品类别的食品添加剂限量发生变化
（一）蔬菜制品
将脱水马铃薯二氧化硫限值合并到所有干制蔬菜中，同时二氧化硫限制由0.4g/kg严格到0.2g/kg；用作腌制蔬菜防腐剂的脱氢乙酸及其钠盐由1.0g/kg严格到0.3g/kg。
（二）焙烤食品
用作焙烤类食品防腐剂的脱氢乙酸及其钠盐由0.5g/kg严格到不得使用；着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心中使用。
（三）肉及肉制品
预制肉制品、肉罐头类脱氢乙酸及其钠盐最大使用量均由原来0.5g/kg严格为不得添加；肉罐头类山梨酸限值由原来0.075g/kg严格为不得添加。
（四）速冻食品
新国标将冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）改为冷冻水产糜及其制品（包括冷冻丸类产品等），使原来仅限以鱼肉制成的糜类扩到到整个水产类，虾滑等有了明确的类别依据。新国标中磷酸类添加剂名称增加大类名称磷酸及磷酸盐，六偏磷酸钠放入多聚磷酸钠的类别。
（五）调味料
液体复合调味料安赛蜜的最大使用量由0.5g/kg宽松为1.0g/kg，阿斯巴甜的最大使用量由1.25g/kg宽松为3.0g/kg。
新版食品添加剂使用标准还有更多新的要求，作为食品生产经营企业，要及时学习新标准要求，主动落实食品安全主体责任，用实际行动守护消费者的饮食健康。
广元市昭化区市场监督管理局
2024年12月20日
