“五一”小长假将至，旅游、聚餐等活动增多，食品消费进入高峰期。为保障广大消费者饮食安全，昭化区市场监管局作如下消费提示。
一、致广大消费者
（一）选购食品需谨慎：线下要选择证照齐全、管理规范的商超、农贸市场等正规经营场所购买食品；网购食品应选择正规电商平台及信誉良好的商家，不购买来源不明的食品；网络订餐时优先选择口碑好、配送规范、有食安封签的商家，尽量不网购生食凉拌菜、冷加工糕点、动物性水产品等易受温度影响的高风险食品。
（二）细查信息保安全：购买预包装食品时，仔细核对生产日期、保质期、生产厂家及地址、生产许可证编号等信息，坚决抵制“三无”及过期食品；购买散装食品时，注意查看盛放食品的容器是否贴有标签标识、是否有防尘防虫措施；购买肉产品时，查看检验检疫证明；购买冷藏冷冻食品时查看贮存条件，是否按温度要求贮存。不购买或食用野生动物及其制品，不购买假借“特供”“专供”“内供”名义销售的伪劣酒类商品。
（三）感官鉴别要仔细：购买食品时注意观察食品色泽、气味、质地是否正常，发现霉变、异味、性状异常等情况的食品切勿购买；收到外卖送餐后，注意检查餐食包装和食安封签是否完好、清洁，配送餐食是否与订购餐品一致，餐食是否受到污染或出现变质，一旦发现应当拒收。
（四）外出就餐多留心：优先选择证照齐全、环境卫生条件好、实施“明厨亮灶”的餐饮单位。不要吃鲜黄花菜、野生动物和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，慎重选择生食水产品、卤味凉拼、凉拌菜等高风险菜肴。提倡使用公勺公筷，鼓励分餐，点菜时要适量，拒绝铺张浪费，践行“光盘”行动。
（五）维权凭证要留存：妥善保存购物小票、电子交易记录等凭证；如遇食品安全问题，请及时拨打12315投诉举报。
二、致食品生产经营者
（一）严格落实食品安全主体责任。食品生产经营者要严格遵守食品安全法律法规，健全食品安全管理制度，合理配备食品安全管理人员，加强从业人员健康管理和培训，认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面做好企业自查，排查风险隐患，不断夯实主体责任。
（二）严格履行索证索票和进货查验制度。建立进货查验记录台账并留存凭证，不得采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格的肉类及肉类制品，不得采购无生产资质单位加工生产的食品，严禁使用非食品原料加工食品。
（三）严格食品生产经营过程控制
1.食品生产环节
（1）不非法添加，不超范围、超限量使用食品添加剂，不生产经营掺杂掺假、以假充真、以次充好的不合格产品。
（2）保持良好的生产经营条件，要保持生产加工车间卫生整洁干净，按规定温湿度储存食品。
（3）落实产品追溯制度管理，严格出厂检验制度，确保出厂食品符合食品安全标准，溯源可查。
（4）不得虚假标注食品生产日期、保质期、执行标准等。不得伪造食品产地，不得伪造或者冒用他人厂名、厂址。
2.食品经营环节
（1）从事畜禽产品销售的经营者应当向消费者公示动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证，不得违规使用“生鲜灯”，不得经营无标识标签的食品，不得经营违规贮存食品，如违规使用过氧化氢、工业碱存放的毛肚、鱿鱼、毛豆、花生等产品。
（2）餐饮服务单位要按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、加工烹饪、备餐、留样等工作，保持操作间清洁干燥，严格做到生熟分开，落实专间管理要求。食物烹饪要烧熟煮透，避免加工不当造成食物中毒。非经营性场所集体聚餐（如农村集体聚餐）时，举办者和承办者应签订食品安全协议，主动向村（居）民委员会报备，并接受检查指导，选择聚餐加工场所时，要远离畜禽圈舍、旱厕、垃圾堆以及其他污染源，并彻底清扫消毒、保持环境清洁。
（3）不得销售无合法来源、超过保质期等假冒伪劣食品，不得利用虚假的或者易使人误解的广告图片、广告词、标价内容和方式进行价格欺诈，应按规定明码标价。
